Die Angaben der glykämischen Last eines Lebensmittels beziehen sich auf konsumgerechte Portionsgrößen und somit auf die tatsächlich verzehrte Kohlenhydratmenge.
Heute werden Kohlenhydrate häufig nach dem „glykämischen Index (kurz GI oder auch Glyx)“ beurteilt. Man unterscheidet zwischen hoch- und niedrigglykämischen Kohlenhydraten unabhängig von ihrem chemischen Aufbau, um so Rückschlüsse auf ihre physiologische Wirkung zu ziehen.
Die Kohlenhydrate bilden neben den Fetten die Hauptenergieträger des Organismus. Ganz allgemein werden Kohlenhydrate auch als Zucker bezeichnet. Doch es gibt viele unterschiedliche Formen, die unterschiedlich absorbiert werden.
Zwei wichtige Faktoren der Ernährung, nicht nur in Training und Wettkampf, die Energiedichte und die Nährstoffdichte. Aus diesem Grund werden wir diese beiden Begriffe einmal vorstellen und den Einfluss erläutern.
Für das Erstellen eines Trainingsplans ist es unausweichlich, dass Sie sich mit der Funktion der Energiebereitstellung auseinandersetzen. Wenn Sie diese komplexen Vorgänge verstehen, sind Sie in der Lage, Ihr Training gezielt auf die energetischen Anforderungen abzustimmen.
Für vegetarische oder vagane SportlerInnen und Sportler ist die Ernährung oft nicht einfach. Daher stellen wir Ihnen heute ein interessantes und leckeres Essen vor, das zudem noch einfach zuzubereiten ist: der Quinoasalat.